10分鐘可以沖個澡、去早餐店買早餐、做一組健身操，還可以做一道精緻的下酒菜！
10分鐘說長不長、說短不短，但也足夠完成油炸或炙燒等程序，端出熱騰騰的下酒佳餚，再搭配美酒，創造超過10分鐘的質感。
 

甜菜糖蜜核桃

甜菜糖與一般的砂糖比較起來，少了甜膩，多了香氣，熱量也比較低，用來炒堅果，就成了能減少罪惡感的解饞小點。

▲作法

將堅果烘烤至焦香備用→在鍋內倒入砂糖、水，加熱至溶化後倒入堅果翻炒→水分收乾後關火，持續用餘溫翻炒至出現淺色糖霜→放涼後即可享用

▲推薦搭餐酒：甜美的下酒菜適合搭配同樣甜美可人、充滿紅色果實氣息的Chanmoris香格里麝香貝利A紅葡萄酒。

煙燻風 堅果馬鈴薯泥

大人小孩都愛的家常馬鈴薯泥，透過更換成煙燻美乃滋的風味，增添煙燻香氣，就變成適合在酒吧享用的小點。

▲作法

將馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋蒸熟並搗成泥或切塊→加入煙燻美乃滋及堅果碎拌勻→用堅果或香料草裝飾即可

▲推薦搭餐酒：口感柔順、風味溫和的馬鈴薯泥，可以搭配果實香氣十足，同時帶有柑橘系清爽酸味的島根緣結白蘇維翁白葡萄酒 。

水果乾奶油起司

雖需要時間冷藏，但做法簡單，且只要先準備好，就可以隨時從冰箱切片乘盤的質感下酒小點；酸甜果乾搭配奶香，類甜點的風味，在一系列鹹香的下酒菜中抓住目光。

▲作法

將奶油乳酪於室溫放至軟化後，加入果乾拌勻→用保鮮膜捲成長柱體→放置冰箱冷藏至凝固→切片裝盤→搭配蜂蜜享用別有風味

▲推薦搭餐酒：與來自北海道的十勝 山幸紅葡萄酒一起享用，奔放濃郁的口感適合小口細品。

明太起司酪梨燒

西式的酪梨焗烤加上了明太子點綴，增添大海鮮味，也多了日式氛圍。

▲作法

將酪梨對切去籽，於中心打入雞蛋→擠上明太子美乃滋→鋪上起司條→烘烤約5分鐘、再悶2分鐘即可

▲推薦搭餐酒：搭配赤濁紅愛爾啤酒，倒入杯中深紅的酒液閃耀寶石色澤，酒體厚實芳醇，但仍感受的到細膩的果香與輕巧的酸味。兩者搭起來，便能成就一個充滿質感的夜晚。

韓式辣炒黃太魚乾

黃太魚乾是韓式料理常用食材，熬出的高湯富含鮮味，常見的做法是將熬過湯頭的魚乾拿來炒成下酒小菜，經濟實惠，且非常美味！

▲作法

預先將黃太魚泡至軟化，擠乾後剪成小塊→將蒜末用芝麻油爆香後，加入黃太魚乾炒至邊緣捲曲→加入韓式辣醬、淡口醬油、蜂蜜、酒拌炒→可搭配美乃滋、芝麻、蔥花享用

▲推薦搭餐酒：微辣帶點甜的辣炒魚乾，建議搭配上微苦、甘美的 黃櫻京都麥酒 抹茶IPA啤酒。

酥炸杏仁雞肉

裹上杏仁碎為雞肉增添了不同的口感享受，享用時搭配上用檸檬調味的醬油，更可以一掃炸物油膩，即使稍微放涼了，還是很美味。

▲作法

將雞胸肉塊用優格、柑橘醬油、黑胡椒鹽、雞蛋醃泡→將醃過的雞肉裹上杏仁碎→油炸至金黃→最後點綴上柚子皮，爽口又美觀，可搭配檸檬、醬油享用

▲推薦搭餐酒：苦味柔和、帶有芬芳果香的黃櫻京都麥酒 阿爾特啤酒，搭配上炸物可以說是非常安全的搭配組合，適合每個想要被療癒的時刻。

柴魚花豆腐煎

一上桌就可以感受到撲鼻的柴魚香，將酥脆外皮一口咬下，柴魚濃郁香氣與軟嫩的豆腐在口中化開，是可以享受口感層次變化的下酒料理。
 

▲作法

將豆腐塊水分吸乾→依序沾上低筋麵粉、蛋液、柴魚花→用胡麻油煎至表面酥脆→可搭配蘿蔔泥與柑橘醬油享用

▲推薦搭餐酒：搭配上冰鎮後的東光 純米吟釀原酒，感受厚實的酒質以及與迷人尾韻。

肉味噌小黃瓜

肉味噌鹹香夠味，用清爽小黃瓜中和，搭配平穩的爽酒正好。

▲作法

將蒜泥、薑泥炒香後加入豬絞肉炒熟→加入用味噌、砂糖、味醂、酒、醬油調成的醬料汁拌炒至水分收乾→可將肉味噌鑲入小黃瓜段，或直接放在一旁沾取享用

▲推薦搭餐酒：長命泉 吟釀辛口風味輕柔、香氣十足，是相當容易搭餐的酒款，夏季冷飲、冬季熱飲都很美味。

鳳梨起司煎餅

起司與鳳梨的搭配，讓人直接聯想到熱情的夏威夷披薩滋味，酸甜鳳梨搭配有些焦香的香濃起司，讓人一口接一口。

▲作法

將起司條在烤盤紙鋪成小圓加熱（務必保留足夠間距）→放上鳳梨片→表面覆蓋少許起司條→烤至兩面呈現漂亮的金黃色

▲推薦搭餐酒：成政 雄山錦純米酒，經過1~2年的熟成，經過熟成的風味，與起司料理特別搭配，冷、熱飲都很推薦。