冷氣團即將接力來台灣觀光，讓身體早點準備迎接驟降的氣溫，

讓我們一起使用3款不同酒款燉煮出美味的暖身湯，

隨著湯碗裡緩緩上升的熱氣所引來美酒陣陣的芬芳，以味蕾感受其湯頭與食材完美融合的鮮甜滋味，喝一口！讓這個冬天暖起來~

 

王樣の紅酒燉牛肉

牛肉沉醉在紅酒燉煮出的高湯，與義式香料與紅酒交織的濃郁芬芳。

▲食材

牛肉	400g
洋蔥	1顆
蒜末	3瓣
紅蘿蔔	1條
牛番茄	2顆
番茄醬	適量
王樣的淚 紅葡萄酒	450ml
芹菜	1條
義式香料(巴西里、迷迭香、月桂葉)	適量
高湯	適量

 

▲作法

1. 先將牛肉2面撒上薄鹽，在平底鍋煎至上色，放入切好的洋蔥、蒜末、紅蘿蔔、番茄拌炒至飄香。
2. 倒入番茄醬、紅酒、芹菜、義式香料、高湯，小火燉煮1-2小時。

 

韓國真露酒蒸蛤蜊

蛤蠣透過真露燒酒蒸煮出香甜又刺激的鮮美。

▲食材

蛤蜊	300g
韓國真露燒酒 (紅蓋)	1瓶
辣椒	1根
蒜末	3瓣
水	少許
蔥絲	適量

 

▲作法

1. 先將蛤蜊洗淨吐沙、蒜頭切末、辣椒切段、蔥切絲備用。
2. 鍋裡加入少許油、蒜末、辣椒爆香後加入少許水煮至滾。
3. 水滾後加入蛤蜊、真露酒，蓋上鍋蓋悶煮至蛤蜊打開即可關火。
4. 盛碗後灑上蔥絲即完成。

 

元祖美酒鍋

僅以清酒燉煮的無水美酒鍋，一鍋享盡當季食材的鮮甜。

▲食材

豬肉薄片	100g
雞肉	100g
雞胗	100g
油豆腐	1塊
洋蔥	半顆
白菜	適量
茼篙	適量
紅蘿蔔	1/2根
大蔥	1根
油	1大匙
松竹梅 天清酒	500ml
天日鹽	少許
胡椒	少許

 

▲作法

1. 食材洗淨後切適當大小備用。
2. 於鍋內加入油、豬肉片、洋蔥、雞肉、雞肝、少許鹽巴，拌炒至食材全熟。
3. 放入其他當季蔬食與油豆腐，倒入天清酒，加入胡椒調味。
4. 悶煮至食材皆變軟即可享用，可依照個人喜好加水或酒調整湯頭口味。