本網站部分功能不支援IE瀏覽器,請使用Chrome或Edge等其它瀏覽器。

疫情年也能過好年 一人圍爐吃好鍋



因疫情升溫,可能無法與親友一同過年的你,
以簡易的料理步驟,一人在家也能輕鬆品嚐3種不同的美味!

 

胡麻豆乳鍋

▲食材

◎湯頭食材

200ml
業務用高湯片 適量
Kewpie 深煎胡麻醬 適量
豆漿 300ml

 

◎配料食材(可依個人喜好)

雞肉 100g
白菜 適量
青蔥 1/2根
紅蘿蔔 1/2根
豆腐 1/2盒

 

▲作法

1. 水滾後放入業務用高湯片,煮至10分鐘關火,待高湯片沉澱後,過濾高湯片呈現清高湯。
2. 清高湯加入豆漿、胡麻醬,待煮滾後加入喜好配料,食材煮熟後即可享用。

★ 注意:豆漿用小火煮至為滾就可放入食材,避免大滾有很多雜質。

 

蔥牛壽喜燒

▲食材

◎湯頭食材

少許
洋蔥 1/2顆
青蔥 適量
牛肉薄片 100g
150ml
丸金 麵之友風味醬油 150ml
寶酒造 本味醂調味料 適量

 

◎配料食材(可依個人喜好)

豆腐 1/2盒
白菜 適量
萵苣 適量
香菇 2顆

 

▲作法

1. 洋蔥、青蔥以油拌炒爆香,加入牛肉片拌炒5分熟。
2. 倒入麵之友風味醬油、味醂、水,待煮滾後加入喜好配料,食材煮熟後即可享用。

 

生薑豬肉鍋

▲食材

◎湯頭食材

400ml
產地直送早煮昆布 1片
德用柴魚花 10g
生薑 適量

 

◎配料食材(可依個人喜好)

豬肉薄片 100g
綠豆苗 適量
白蔥 1/2隻
金針菇 1/2袋
紅蘿蔔 1/2根
料理清酒 1大匙

 

▲作法

1. 水滾後放入水、昆布、柴魚花,煮2-3分鐘後關火靜置,待湯頭沉澱後,過濾湯頭呈現清高湯。
2. 清高湯加入料理清酒、生薑,待煮滾後加入喜好配料,食材煮熟後即可享用。

 



0