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大人味烤肉!3款特製醃醬 美味再升級!

紅酒醃醬

▲食材

牛小排 2條
i heart梅洛 紅葡萄酒 200ml
柳橙汁 30ml
狗牌 伍斯特醬 80ml

 

▲作法

1. 在牛小排表面上斜切菱形刀紋,幫助醃肉入味。

2. 將醃醬食材全部混和均勻,將肉品浸泡於醃醬中,放入冷藏醃12-24小時。

 

咖啡醃醬

▲食材

雞腿肉 150g
珈琲鑑定士 10倍濃縮咖啡液 10ml
90ml
5瓣
適量
胡椒 適量
奶油 20g

 

▲作法

1. 洋蔥切絲;蒜頭壓成泥;奶油先用微波加熱至溶化

2. 將食材全部攪拌均勻,肉品放入醃製,放置冷藏30分鐘以上即可。

 

芥末醃醬

▲食材

雞翅 150g
日之出壽 味醂風調味料 50ml
松竹梅天清酒 50ml
金印山葵粉V-26 30g

 

▲作法

將醃醬食材全部混和均勻,將肉品均勻裹上醃醬,放入冷藏醃1-2小時。

 


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