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解放夏日! 4道消暑冷食料理

夏日的尾巴,秋老虎的進擊~4道異國消暑料理解放炎熱酷暑!

巧妙的食材組合,酸甜的絕妙調味,利用冰冰涼涼的冷食冷卻你煩躁的心!

明太子綠茶冷泡飯

▲食材

白飯 1碗
鱈卵屋 辛子明太子 1/4條
井上商店 紫蘇海帶芽香鬆 少許
檸檬 4片
綠茶一杯 適量
海苔絲 適量

 

▲作法

在白飯上依序放上紫蘇香鬆→檸檬→明太子→海苔絲,淋上冰綠茶即可享用


辣炒黃太魚韓式冷麵

▲食材

韓國素麵 1份
小黃瓜 1/3根
青森富士蘋果片 1片
火腿 1片
KEWPIE SNOW MAN 錦系蛋絲 適量
玉之井 穀物醋 少許
適量
BADA NURI 乾燥黃太魚乾 10g
韓國不倒翁 芝麻油 少許
冰塊 少許

 

◎特製辣醬

新松 韓式辣椒醬 25g
丸金 特級淡口醬油 5ml
蜂蜜 10g
料理清酒 10ml

 

▲作法

1. 將麵煮熟泡冰塊水冷卻後撈起備用;小黃瓜切片;火腿切8等份
2. 黃太魚乾泡水靜置10分鐘,水濾掉後稍微擠乾,剪切小塊備用
3. 熱鍋內倒入油、黃太魚乾拌炒至捲取狀,倒入特製辣醬拌炒均勻,放置冷卻
4. 麵碗中依序加入冰塊水→穀物醋→黃太魚辣醬→小黃瓜→火腿→蛋絲→蘋果片→芝麻油,即可享用。

 

山葵梅冷製義大利麵

▲食材

義大利麵 80g
呼子生食松烏賊 1隻
生菜葉 適量
番茄 2顆

 

◎特製風味醬

橄欖油 2大匙
金印 山葵碎 20g
梅苑 6倍梅子濃縮汁 15ml
丸金麵之友 風味醬油 10ml

 

▲作法

1. 沸水將義大利麵煮熟後泡冷水冷卻後撈起備用;番茄切4等份
2. 將◎特製調味醬料均勻混合攪拌,完成山葵梅風味醬
3. 將義大利麵、生菜、番茄、呼子烏賊擺盤後,倒入山葵梅風味醬,即完成。
★享用前將特製風味醬與麵體、配料均勻攪拌,風味更佳。

 

中華冷麵

▲特製胡麻醬

竹本 太白胡麻油  3匙
丸金 特級淡口醬油 2匙
日之出壽 味醂風調味料 1匙
2匙
香油 適量
蒜泥 適量


▲作法

1. 沸水將油麵煮熟後泡冷水冷卻備用
2. 將特製胡麻醬醬料均勻混合攪拌,濃稠度可以依喜好調整水量
★可依喜好添加配料,享用前將特製胡麻醬與麵體均勻攪拌,風味更佳。

 



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